壓力蒸汽濕熱滅菌的原理是:當被滅菌物品置入高溫高壓 的蒸汽介質中時,蒸汽遇冷物品即放出潛熱。將被滅菌物 品加熱,當溫度上升到某一溫度時,就有某些沾染在被滅菌 物品上的菌體蛋白質和核酸等一部分由氫鍵連接而成的 結構受到破壞,尤其是細菌所依靠而新陳代謝所必須的蛋 白結構─酶,在高溫和濕熱的環境下失去活性,最終導致微 生物的死亡。同時,高溫濕熱的環境也迫使一切微生物的 蛋白質發生凝固和變性。

干熱滅菌也就是高溫烘烤,它的殺菌機理也是利用溫度 升高,使細菌的蛋白質變性或凝固,達到滅菌的目的,但干 熱滅菌具有很大的局限性,我們前面講過的濕熱滅菌由 于蒸汽具有很強的穿透力,被滅菌物品的外部和深層中心 的溫度能在很短的時間內達到均勻一致的水平。而干熱 滅菌時,被滅菌物品外部溫度高于深層溫度,難以達到均 勻一致。同時,干熱也不如濕熱操作方便安全。

化學氣體滅菌法中常用的氣體是環氧乙烷、甲醛、 臭氧、丙二醇等。環氧乙烷的滅菌原理與烷基化 試劑的化學活性有關聯,由于化學反應的結果使 微生物的基因蛋白烷基化,造成微生物的死亡,即 環氧乙烷分子與蛋白質分子的氨基(-NH2)、锍 基(-SH)、羥基(-OH)、羧基(-COOH)中的游離 氫原子相結合而成為羥乙基(C2H2OH),從而迫 使細菌酶的代謝功能受到阻礙而致死。

輻(fu)射滅菌是將物(wu)品(pin)放置于照射視(shi)野的(de)(de)范圍內承(cheng)受 射線輻(fu)照而(er)(er)(er)形成(cheng)生(sheng)物(wu)學效應(ying)的(de)(de)反應(ying),最終(zhong)殺滅微(wei) 生(sheng)物(wu)而(er)(er)(er)起(qi)到滅菌目的(de)(de)。可以理解(jie)為射線所發射的(de)(de) 能量(liang)傳遞給生(sheng)物(wu)組(zu)織,從而(er)(er)(er)引(yin)起(qi)了(le)其中主要成(cheng)分的(de)(de) 電離作用(yong),形成(cheng)正(zheng)、負離子及游離基,由于這種(zhong)離 子和基因進而(er)(er)(er)引(yin)起(qi)一(yi)系(xi)列化學反應(ying),最終(zhong)導(dao)致了(le) 微(wei)生(sheng)物(wu)得(de)以維持生(sheng)命的(de)(de)某些重要的(de)(de)組(zu)成(cheng)分子受到 制(zhi)約和破壞(huai)。